家常锅贴的做法(家常锅贴的做法大全)

2022-12-12 14:44:40未知作者:漳州之窗

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家常锅贴的做法

你好　一、素锅贴的做法　　盐，生抽　　竹笋，香菇，马蹄，粉丝　　饺子皮　　1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒; 　　3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。　　二、速冻锅贴的做法　　食材准备　　速冻饺子，葱花，食用油，面粉。　　方法步骤　　1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用; 　　2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子; 　　3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅; 　　4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。　　三、猪肉白菜锅贴的做法　　食材准备　　中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。　　方法步骤　　1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟; 　　2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用; 　　3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀; 　　4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀; 　　5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口; 　　6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。　　四、三鲜锅贴的做法　　食材准备　　干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。　　方法步骤　　1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用; 　　2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料; 　　3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼; 　　4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合; 　　5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄; 　　6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。望采纳祝你好运

锅贴的煎制方法

1、首先准备好以下食材：饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克、盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。具体操作步骤如下：第一步将肉馅放入盐、姜粒、蚝油、鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示。 2、第二步放入韭菜，搅拌均匀，如下图所示。 3、第三步准备饺子皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口，如下图所示。 4、第四步在煎锅里放入油和锅贴，如下图所示。 5、第五步加入半碗水，和少许油，再盖上，如下图所示。 6、第六步撒上芝麻和葱花，如下图所示。 7、第七步就做好了，如下图所示。